俗话说，民以食为天，要说创业什么行业好，餐饮业首当其选。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。什么小吃最赚钱？什么小吃最适合本地市场？大量数据显示，食客们在就餐时会首选具有特色的餐饮品牌，并且一般特色小吃餐饮加盟店的消费普遍不高，属于大众消费，在定位上是老少皆宜，因此，特色小吃是投资者创业的优选。
淮南许氏牛肉汤是目前唯一授牌“中国名小吃”的牛肉汤餐饮品牌，发展至今已是具有一定规模和市场效应的知名中式快餐品牌。淮南许氏牛肉汤安徽淮南地区特有的美食，已有百年多的历史，在大众餐饮中属于有文化底蕴又接地气的种餐饮形态，适合大众消费。现已被列为非物质文化遗产，广受国内外消费者的好评，是小本创业的首选餐饮项目。
