淮南牛肉汤是一道四季皆宜的美味营养汤，补钙养颜、强身健体。春天食用强筋健骨，夏天食用清热开胃健脾，秋天食用有去火排毒养颜，冬天食用有暖胃驱寒打补、益气，不仅四季皆宜而且适合各类人群，是一日三餐不可缺少的营养美食。先用上乘牛肉、牛骨，经几十种药材及卤料熬制成浓汤,再配粉条、豆腐皮。汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
牛肉汤的制成不仅需要一道独特的秘方，更需要保证食材的新鲜和口味的地道，所需食材都是从淮南运过来的地道黄牛牛肉及牛骨，再加以各种中药材和卤料熬制而成。淮南许氏牛肉汤在淮南牛肉汤祖传配方的基础上加以改进又增加了松针、决明子等十几种滋补中草药秘制换季配方。选用上乘黄牛肉、牛骨，经过3个多小时的精心熬制而成。清香可口，喝过口不干、嗓不燥，再配上精制粉条、豆饼、豆腐皮百吃不厌，也是中华大地家喻户晓的地方特色小吃。
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