许多人比较爱喝牛肉汤，正宗的牛肉汤必然也是十分的鲜美，那么生活中常喝牛肉汤真的会上火吗?马上就进入炎炎夏日了，对于大部分牛肉汤爱好者估计都会有个疑惑，夏季还能喝牛肉汤吗？淮南许氏牛肉汤作为淮南市政府目前唯一授牌“淮南牛肉汤示范店”,可以明确的告诉牛肉汤爱好者，夏天喝牛肉汤当然可以了！
一般人都认为夏天吃牛肉上火，其实这个观点是不正确的，牛肉是性味甘平的，具有补脾胃强筋骨益气力的作用，夏天吃些牛肉可以补气。牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素（包括烟酸，维生素B1和核黄素）。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体每天所需铁质的最佳来源
此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。
作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。夏天宜选用目前流行的清炖牛肉的做法。此种做法是将新鲜牛肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。
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