小俩口在上海工作，2014年辞了职，刚结婚不久，两人面临当房奴的局面，经过思考后，喜欢自主创新的夫妻俩决定拿出点积蓄来开餐厅创业，大不了失败从头开始。
但是开什么类型的餐厅呢?考虑到资金问题，不可能搞高大上的餐厅，连装修费都可能不够。还是从大众化餐馆起步，成本低，毛利又高。
小赵（丈夫）是安徽淮南人，从小爱吃牛肉汤，但是上海很少见到正宗淮南牛肉汤。小王跟随丈夫到淮南探亲时也吃过一些特色淮南小吃，淮南牛肉汤给她留下深刻印象，在上海推广安徽小吃应该有市场。
决定好要开徽式餐馆，必须先了解经营模式。从网上了解到淮南有一家连锁快餐店与他们想要的经营模式相似，于是小王先辞职，到目标店铺应聘当服务员，了解其运营管理情况。
在此期间，小王还到处试吃街头巷尾，研究菜单品种、价格、装修等，对餐饮业的具体认知渐渐构成。
在目标店铺打工半个多月，小王经过自己推算，以及其他老员工透露的信息，了解到这家店月利润有5万元，一年大概能盈利几十万。
这坚定了夫妻俩开店的决心。
夫妻俩从网上找了很多加盟餐馆的信息，机缘巧合下看到了一家许氏淮南牛肉汤的加盟店，根据提供的加盟电话联系了加盟商，详细的了解了加盟店的产品、过程、费用、及操作方式。并且还去了实地考察，路费都是由加盟商全包的，经过不断的了解发现许氏淮南牛肉汤的精华牛肉汤早中晚24小时经营，新餐具南北组合，米面组合，“一店”抵“二店”，赚钱更稳，多元经营，餐饮赚钱就靠产品。“牛肉、博饼、原汤”三者缺一不可 ，当地有个俗语： 清晨一碗淮南牛肉汤，给个神仙都不当。说的虽然夸张了点，但也反映了汤的实惠、美味。
回到上海后，夫妻俩开始着手选址，最后选中的地址很好：周边写字楼密集、住宅区密集、有四、五间大医院、邻近地铁站，人流量非常大。这样稳定的客源至少就有白领、医护人员和周边居民了。事实证明这个选址是很正确的。刚开始经营，加盟商有专门的厨师来带我们，服务很好，很周到。我们刚开始还害怕学不会，没想到学起来很简单，容易上手。经过一段时间经营后，到我们家来吃的，都说汤很好喝，物美价廉，回头客也很多，听了我们也很开心。到现在年收入也有几十万了。很感谢淮南许氏牛肉汤加盟店给我们的帮助，希望有机会继续合作。
由此可见，创业虽然难，借鉴这夫妻俩的案例，也让我们了解到了创业要选好方向，有目标的前进，才能好的收入。
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