正宗许氏淮南牛肉汤是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，取制优质的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，许氏淮南牛肉汤
的烫制方法多样，取用淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮 、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无，四季皆宜。
许氏淮南牛肉汤食品新鲜，采用当天配置、当天制作、当天使用，有效的保证了食品的新鲜度;淮南牛肉汤价位适中，为大众所接受，可以说是老少皆宜，既干净卫生，又经济实惠;许氏淮南牛肉汤一直严格实行分餐制。正宗许氏淮南牛肉汤通过实行分餐制，可以预防、减少各种疾病的交叉感染机会。
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