特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，淮南的民俗文化、自然资源和饮食习惯自然而然形成了淮南牛肉汤的独特风味，已形成了它特有的品味和价值，成为外地客人到淮南喜欢品尝的特色小吃之一。
淮南许氏牛肉汤迎合了现代人们从解决温饱、到吃好、再到吃营养、吃出健康的理性消费理念。以传承淮南地方特色美食，发扬中国饮食文化为己任，经过多年的学习钻研、改进与完善，将美味与营养集一体，打造出同行所不能超越的淮南牛肉汤。经过多年的时间沉淀，淮南许氏牛肉汤其独有的特色、优质的服务、有序的管理使得淮南许氏牛肉汤成功地走出了淮南，走向全国。
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