淮南牛肉汤是安徽淮南传统民间特色美食小吃，除了汤好喝之外，上好的粉丝和牛肉自然少不了。正宗淮南牛肉汤会按照分量把粉丝和早已切成薄片的熟牛肉，往锅里那么一烫，捞起，加上早已熬得喷香的汤汁，最后洒上香菜，就是一碗正宗的淮南牛肉汤了。
近几年来，随着人们生活水平的提高，全国呈现消费群体火爆剧增局面，淮南牛肉汤因其丰富的营养价值，经常使用有着强身健体滋补效果，受到广泛消费者的好评与认可。目前根据加盟淮南许氏牛肉汤的数据表明，淮南牛肉汤开一家火一家，是部分餐饮创业人士的首选特色地方小吃项目。
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