淮南牛肉汤是淮南著名小吃，也是安徽十大名特色小吃之一，在周边区域享有较高的“口碑”声誉。同时有着很深的文化背景及悠久的历史，其独特的风味被越来越多的人所喜爱，已成为中华营养膳食特色名小吃。
淮南许氏牛肉汤作为淮南市唯一授牌的淮南牛肉汤示范店，在淮南牛肉汤祖传配方的基础上加以改进又增加了松针、决明子等十几种滋补中草药秘制换季配方。使其具有了营养丰富、口感圆满、自然鲜香、老少皆宜的独特风味。在牛肉汤当中“独树一帜”，令人百吃不厌、经过常年的摸索，已形成了一套完善的制作工艺流程及量化的配料标准。
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