"民以食为天"，在悠久的历史长河中，饮食文化在中华五千的文明传承中占有重要地位。随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的来历。
淮南牛肉汤的历史由来，在淮南有多种起源版本，有的认为是淮南王刘安发明，有的说是宋代赵匡胤，还有的说起源于宋元游牧民族引进而来。淮南牛肉汤以其独特的配料、醇香的原汁原味和丰富的营养赢得了中外食客的赞誉和青睐。正所谓“上有天庭蟠桃宴、下有淮南牛肉汤”。不论来历是否真实，可以确定的是淮南牛肉汤在人们心中已留下了深刻的印象，成为代表淮南特色美食的一张名片，正在以走出安徽，走向全国的目标奋进。
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