淮南牛肉汤作为它独特的历史文化品牌，已在大江南北付有盛名，“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”这是淮南牛肉汤的美誉。说起淮南牛肉汤，给人的第一感觉是：汤味醇厚，鲜香爽辣，原料丰富，味足味厚，具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌，回味无穷，四季皆宜。
独制的牛肉汤，几十味中草药精心配合上等牛肉和牛骨熬制多个小吃，才能成就一碗鲜美的淮南牛肉汤。淮南许氏牛肉汤是在淮南牛肉汤的基础上不断改进创新，既保留了原来的正宗口味又有了独特口味！虽然时代一直在不断地更替，以旧换新，但是像正宗淮南牛肉汤这种美食传承，秉承着“姜还是老的辣”，当然还是越老越有味道。相信不管将来的社会如何变迁，特色美食——淮南许氏牛肉汤，永远不会被遗忘。
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