“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”淮南牛肉汤作为它独特的历史文化品牌，已在大江南北付有盛名，而许氏淮南牛肉汤作为淮南牛肉汤示范店，享誉江淮老字号、安徽十大名小吃等称号，味道一直被模仿，却从未被超越。
淮南许氏牛肉汤创始人许志少年时代受家族亲戚的影响，深爱淮南牛肉汤的美食。17岁开始学习淮南牛肉汤全套技术，1988年自己开创许氏淮南牛肉汤至今，28年来，精心研究淮南牛肉汤的配方和制作，在自己叔父中医和多位知名中医专家的指点下，淮南牛肉汤在原配方的基础上，又增加了松针、决明子等十几味中草药，使新的牛肉汤配方具有排毒养颜、补肾健脾、强筋健骨的功效，适合各种人群、四季皆宜。其中的正宗淮南牛肉汤味道更是一直被模仿，从未被超越。
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