在久远的古时朝代，牛肉汤只是被当做一种填饱肚子的食物，跟别的食物也没什么差别，传承至今，淮南的牛肉汤已经成为了一种“汤界”的代表，而许氏正宗淮南牛肉汤更是“牛肉汤”的典型示范，政府认可的品牌，承认的味道。
许氏牛肉汤也是目前淮南市政府唯一授牌的“淮南牛肉汤示范店”，更是目前唯一荣获“江淮老字号”的餐饮品牌企业。现如今，我们喝的“牛肉汤”，已经不单单为了填饱肚子而已，更多的是喝出一种“健康”，喝出一种“品质”，喝出一个“新高度”，我们喝的不是牛肉汤，喝的是“品质”。
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