淮南的牛肉汤不仅代表了中国发展的历史，也彰显了中国传承的餐饮文化，经过几百年历史的考验，最终成就了中国特色美食的招牌，岁月的沉淀不是虚度的年华，文化的传承也不是简单的创新，只有在前人的基础上，去其糟泊，取其精华，才能创新出一个属于中国传承的饮食文化，属于我们自己的正宗淮南牛肉汤。
当然，也希望未来所有的淮南牛肉汤加盟店都能继续传承这种具有民族特色的饮食文化，延续只属于牛肉汤的“传奇”。
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