淮南牛肉汤市场龙蛇混杂，净化整个市场不是一两家公司可以做到的，不如提升完善自己。许氏淮南牛肉汤为何能在短时间内迅速扩张崛起?业界从运作层面做了分析，认为主要有三大方面原因。
最根本的原因，是加盟餐厅相同运作，产品制作过程简单、复制性强，无需任何烹饪基础，做到小而精，华尔实，上手快。做淮南牛肉汤的关键是汤料包，而料包由品牌总公司统一提供，全部能用量具标准化控制。其次，设备简单，投资少，见效快，创新优，也是其能迅速扩张的主要原因。此外，由于设备简单，店面面积要求不大，找寻店铺相对方便。
世界上最恐怖的事情是“比你优秀的人，比你还努力”，从淮南牛肉汤这些决策就可以看出，成功的餐饮企业懂得自身出发，不断发现自己的不足并勇于创新，也许这就是许氏淮南牛肉汤在餐饮业立于不败之地的秘密吧!
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